اليوم العالمي للفلافل.. طريقة تحضيرها في البيت

يحتفل الوطن العربي اليوم الإثنين باليوم العالمي للفلافل التي يرجع تاريخها لمصر القديمة حيث كان يتناول المصريون القدماء الفول ومنه صنعوا الطعمية الموجودة على نقوش مقابر وادي الملوك. 
تفنن المصريون عبر السنوات في صناعة الطعمية فأصبحت محشوة بالجبن أو الشطة، ويعدها بلاد الشام بالحمص. 
إليك وصفة الطعمية المصرية الأصلية:
المكونات
فول مدشوش
ثوم
بصلة صغيرة
كزبرة خضراء
كرات أخضر
شبت أخضر
ملح
فلفل
كمون
الطريقة
ننقع الفول المدشوش، ثم نفرمه ونضيف له الشبت والكرات والكزبرة
وفي حال استخدمنا الكرات لا نضيف الثوم، وإن لم يتوفر نضيف القليل من فصوص الثوم. 
نفرم الطعمية مرتين حتى نحصل على القوام المطلوب ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر مقسمة لوجبات عند الحاجة. 
وعند تحميرها في الزيت نضيف لها التوابل من ملح وفلفل وكمون، ويمكن غمسها في الكزبرة المجففة أو السمسم ووضعها في الزيت. 
البعض يفضلها طرية أكثر من الداخل وفي هذه الحالة نضيف لها البيض ونقلب ثم يتم التحمير.